1、全面负责火锅店各项工作的组织与安排。 
2、根据国家有关部门和上级主管部门的有关规定，依照餐厅实际情况，制定餐厅的各项安全制度与各种防范措施，并监督落实。 
3、严格执行管理制度，为本店全体员工作好表率。监督下属严格执行火锅店的各项规章制度，健全和完善相应的工作细则。 
4、做好员工思想教育工作，激励下属，创造和谐的工作环境和气氛，增强员工的归属感和责任感。 
5、严格控制人员编制、临时用工和劳动成本，监督检查出勤和人力调配情况。 
6、考核评估并有计划地对员工实行在岗培训，不断提高其业务能力和综合素质。 
7、接受并妥善处理顾客投诉，负责接待重要客人。主动征求顾客意见和建议，并上报餐饮总监或总经理办公室。 
8、处理火锅店中的一切突发事件，抓好防火、防盗、防食品中毒、防自然灾害的管理工作，确保餐厅经营顺利，软硬件质量可靠。 
9、审批本店财务预算、决算；严格控制成本费用和进货价格，把握好各个环节，提高经济效益。 
10、审批签署本店的报销单、申购单以及进货单等一些需要审核的单据。 
11、负责拟订各大节日的营销活动计划报总经理办公室审核，并组织具体实施。 
12、关心员工生活，定期与不定期的主动与员工沟通。